Knuspriges Schnitzel mit Kartoffelsalat
Ein klassisches deutsches Schnitzel, goldbraun gebraten und perfekt gewürzt, serviert mit cremigem Kartoffelsalat.
Schnitzel ist eines der beliebtesten deutschen Gerichte und perfekt für Familienessen. Die knusprige Panade und das zarte Fleisch machen es zu einem wahren Genuss.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfach und schnell zuzubereiten
- Klassisches deutsches Comfort Food
- Perfekt knusprige Panade
- Ideal für die ganze Familie
- Traditioneller Geschmack
- Kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden
Tipps für das perfekte Schnitzel
Ein gutes Schnitzel steht und fällt mit der richtigen Technik. Das Fleisch sollte gleichmäßig dünn geklopft werden.
Die Panierstraße ist entscheidend: Mehl bindet die Feuchtigkeit, Ei sorgt für Haftung und Paniermehl für die Knusprigkeit.
Verwende neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl.
Ingredients
Für das perfekte Schnitzel benötigst du folgende frische Zutaten:
Für das Schnitzel
- 4 Schweineschnitzel (à 150g)
- 2 Eier
- 100g Mehl
- 200g Paniermehl
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Für den Kartoffelsalat
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 EL Essig
- 4 EL Mayonnaise
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Schnittlauch
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben für das beste Ergebnis.
Instructions
Befolge diese einfachen Schritte für das perfekte Schnitzel:
Schnitzel vorbereiten
Die Schnitzel zwischen Folie platt klopfen, bis sie etwa 0,5 cm dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Panierstraße einrichten
Drei Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Paniermehl.
Schnitzel panieren
Jedes Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. Gut andrücken.
Braten
In heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Kartoffelsalat zubereiten
Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Mit Zwiebeln, Essig, Mayonnaise und Gewürzen vermengen.
Sofort servieren, solange das Schnitzel noch knusprig ist!
Variationen
Schnitzel Wiener Art: Mit Zitrone und Kapern servieren
Schnitzel Holstein: Mit Spiegelei und Sardellen toppen
Vegetarische Variante: Auberginen- oder Sellerieschnitzel
Pro Tips
- Das Öl sollte richtig heiß sein, damit die Panade knusprig wird
- Schnitzel nicht zu lange braten, sonst wird das Fleisch trocken
- Kartoffelsalat am besten am Vortag zubereiten - er schmeckt dann noch besser
- Mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren
Questions About Recipes
→ Kann ich auch Hähnchenschnitzel verwenden?
Ja, Hähnchenschnitzel funktionieren genauso gut. Die Bratzeit bleibt gleich.
→ Wie wird die Panade richtig knusprig?
Das Öl muss heiß genug sein und das Schnitzel sollte nicht zu dicht liegen in der Pfanne.
→ Kann ich den Kartoffelsalat vorbereiten?
Ja, Kartoffelsalat schmeckt sogar besser, wenn er über Nacht durchziehen kann.
Knuspriges Schnitzel mit Kartoffelsalat
Ein klassisches deutsches Schnitzel, goldbraun gebraten und perfekt gewürzt, serviert mit cremigem Kartoffelsalat.
Created by: Emma
Skill Level: Einfach
Final Quantity: 4 Portionen
What You'll Need
Für das Schnitzel
- 4 Schweineschnitzel (à 150g)
- 2 Eier
- 100g Mehl
- 200g Paniermehl
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Für den Kartoffelsalat
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 EL Essig
- 4 EL Mayonnaise
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Schnittlauch
How-To Steps
Die Schnitzel zwischen Folie platt klopfen, bis sie etwa 0,5 cm dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Drei Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Paniermehl.
Jedes Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. Gut andrücken.
In heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Mit Zwiebeln, Essig, Mayonnaise und Gewürzen vermengen.
Extra Tips
- Das Öl sollte richtig heiß sein, damit die Panade knusprig wird
- Schnitzel nicht zu lange braten, sonst wird das Fleisch trocken
- Kartoffelsalat am besten am Vortag zubereiten - er schmeckt dann noch besser
- Mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren
Nutritional Breakdown (Per Serving)
- Kalorien: 650 kcal
- Protein: 35g
- Kohlenhydrate: 45g
- Fett: 35g